Energiekugeln: Besser als Schokolade und erst noch gesünder!

Diese gesunden Energiekugeln sehen nicht nur aus wie Pralinen, sie schmecken auch unglaublich lecker und sind ein super Schokoladenersatz. Aber Achtung: dieser kleine Snack für zwischendurch macht süchtig! Also nicht gleich alle auf einmal naschen.

Energiekugeln
ca. 9 Kugeln

230 g        Mandeln
120 g        getrocknete Datteln
80 g          getrocknete Cranberrys
etwas        Meersalz

Die Mandeln in dem Stabmixeraufsatz «Zerkleiner» oder einer Universal-Küchenmaschine zerkleinern. Es ist oke wenn es noch einige grössere Stücke hat. Die Mandeln dürfen nicht zu fein gemahlen werden.

1/3 der Mandeln beiseite stellen. Nun die entsteinten Datteln, die Canberrys und das Salz zu den Mandeln in den Zerkleinerter geben. So lange zerkleinern bis ein klebriger Teig entsteht. Das kann etwas dauern, einfach immer schön weiter zerkleinern.

Nimm die übrigen Mandeln und knete sie unter den klebrigen Teig. Forme pralinengrosse Kugeln aus der Masse. Und fertig - lass es dir schmecken!

Die Kugeln kannst du entweder einfrieren oder einige Tage im Kühlschrank lagern.